Ksour est né d'une rencontre entre terre et histoire personnelle.
D'un lien profond avec la Tunisie, de souvenirs transmis, de gestes observés puis réappris avec patience.
À l'origine, il y a cette envie et cette ambition sincère : créer une huile d'olive fidèle à une terre et à ceux qui la travaillent, rendre hommage sans artifice et transformer une émotion intime en une huile qui se partage.

Derrière chaque cuvée, il y a des choix tranchés, du temps accordé au fruit, et cette volonté constante de ne rien précipiter. Nous croyons aux gestes justes, à l'attention portée aux détails, et à la patience comme gage de qualité.
Autour de Fradj, oléologue formé par l'étude et par l'expérience, Ksour s'est construit comme un projet de coeur autant que de rigueur.
Rien ici n'est laissé au hasard, pas même le silence entre deux récoltes.

Ksour c'est aussi une manière de faire : laisser parler le goût plutôt que le discours. Pas une promesse inaccessible, mais une présence honnête. Des huiles pensées, travaillées et transmises avec respect.
Nous avons la conviction que le goût raconte toujours quelque chose de plus grand que lui.
Une origine, une mémoire, une intention. Et peut-être, au détour d'une dégustation, un fragment de cette passion discrète qui nous anime et que nous avons choisi de mettre en bouteille.